Простой рецепт лечо на зиму

Сегодня мы поговорим о кулинарии, ведь скоро холода, а это значит, что самое время запасаться вкусняшками на зиму. Рецепт лечо не сложен, а вкус домашней заготовки всегда радует намного больше, чем вкус консервов, купленных в супермаркете. Осеннее изобилие овощей недолговечно, и отличный способ сохранить вкус и краски лета - приготовить лечо. Рецепт лечо легко откорректировать с учетом овощей, которые имеются в наличии. Кроме основы лечо - помидоров и болгарского перца, можно добавить баклажаны, кабачки, отварную фасоль, лук и морковь. И тогда вкус заготовки будет радовать разнообразием, хотя технология изготовления всегда неизменна.

Базовое соотношение помидор, болгарского перца и остальных овощей в нижеприведенном рецепте составляет 2:1:0.25.

Ингредиенты:

помидоры - 4 кг,
перец болгарский - 2 кг,
лук репчатый - 1-2 головки,
морковь, баклажаны, кабачки, фасоль - общим весом около 1 кг,
растительное масло - 1 стакан,
сахарный песок - 6 ст. ложек,
соль - 3 ст. ложки.

Понадобится емкость не менее семи литров, тазик или большая кастрюля. Готовый выход лечо составляет 5 литров, нужно приготовить соответствующее количество небольших банок по 0.5 и 0.7 литра и крышек для закатки.

Приготовление лечо.

Нагреть в емкости для приготовления лечо растительное масло, слегка обжарить лук, нарезанный кольцами, и морковь, натертую на крупной терке. Добавить около половины помидоров, требуемых по рецепту, и весь перец. Овощи нужно порезать, но насколько мелко - дело вкуса и желания хозяйки. Проще и быстрее всего сделать это в кухонном комбайне.

Теперь нужно прокипятить полученную массу около 10 минут. За это время овощи сильно уменьшатся в объеме, что позволит добавить остальные помидоры, и, по желанию, баклажаны, кабачки и т.д.

После добавления всех овощей, соли и сахара, лечо варится еще около 30 минут. Ближе к концу приготовления нужно попробовать лечо, предварительно хорошо остудив его, и подкорректировать вкус, если лечо оказалось кисловатым, или недостаточно соленым.

Как только овощи достигли желаемой мягкости, следует разложить их по горячим банкам, которые к этому моменты должны быть вымыты и простерилизованы, накрыть подготовленными крышками и поставить в кипящую воду для стерилизации на 20 минут. После чего закатать, перевернуть кверху дном и оставить до полного остывания.

Приготовленное лечо прекрасно подойдет в качестве закуски, отличной добавки в супы и вторые блюда, как превосходная замена фабричному кетчупу. Удачи в приготовлении лечо!


5-10-2012, 21:37


Похожие новости


Оставьте свой комментарий на статью "Простой рецепт лечо на зиму". Нам интересно узнать ваше мнение!

Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код:

Рекомендуем

Личный кабинет

Косметика и парфюмерия - огромный выбор!


О чем этот сайт?

Добро пожаловать на сайт женского онлайн журнала "Стервочка", который создан специально для женщин, которые стремятся быть независимыми и свободными. У нас собраны самые интересные и полезные статьи и советы для женщин и девушек. Читайте наш журнал и будьте неотразимы!

Опрос для модниц

Верите ли вы в любовь с первого взгляда?

Да
Нет
Не знаю